La ratatouille de grand-mère

Couper ou hacher (j'ai utilisé un hachoir) tous les ingrédients et les séparer dans des assiettes, sans les mélanger.

Chaque ingrédient a un temps de cuisson différent, c'est pourquoi nous utiliserons plus d'une casserole afin de mieux contrôler le temps de cuisson.

Mettre la courgette dans une poêle à frire et la laisser sur feu vif jusqu'à ce que l'eau se soit presque complètement évaporée. Ajoutez ensuite le sel, baissez le feu et remuez bien. Après un peu plus de friture, ajoutez un filet d'huile et augmentez le feu pour que la courgette commence à griller.

Faire de même avec les poivrons. Les faire d'abord sauter dans une poêle pour qu'ils perdent leur eau, ajouter le sel et enfin l'huile. Laisser à feu vif, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

L'oignon et le porto peuvent être mis dans la même casserole, car le temps de cuisson est similaire. Ajouter le sel et l'huile directement, sans faire sauter.

Mettre la pomme de terre dans une poêle à frire et ajouter l'huile et le sel. Veiller à ce qu'elle ne colle pas à la poêle.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, les mélanger dans une poêle à feu doux. Vérifiez la teneur en sel et corrigez-la si nécessaire.

Facultatif : ajouter un œuf. J'ai ajouté des œufs de caille parce que je devais les utiliser et que la nourriture ne se jette pas :)