Vichyssoise de petits pois à la pomme et au chou à la pomme de terre et à la truffe noire

Épluchez et coupez la pomme en tranches et faites-la rôtir au micro-ondes.

Une fois la pomme obtenue, la mixer avec les petits pois cuits.

Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre et, lorsqu'ils sont prêts, mixez-les avec une cuillère à café de sauce aux truffes et un trait du lait de votre choix. La texture doit être très crémeuse.

Répartir le mélange de petits pois et de pommes fouettées dans 4 petits verres, puis le mélange de chou-fleur, de pommes de terre et de truffes.

Enfin, garnir les tasses d'une pincée de chia et de ciboulette hachée.