Flan au mascarpone et au chocolat 85%.

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en allumant et en ventilant le haut et le bas du four. Sortir le mascarpone du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Pendant ce temps, verser une bonne dose d'arôme de vanille dans le récipient dans lequel nous ferons le flan et l'enfourner jusqu'à ce qu'il recouvre tout le fond du récipient (ce sera notre caramel). Ajoutez ensuite environ 4 cuillères de jus de citron et mélangez.

Bien battre les 4 œufs. Si le mascarpone est déjà ramolli, l'ajouter aux œufs, sinon le faire chauffer 30 secondes au micro-ondes. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Couper 3 onces de chocolat en petites formes indéfinies et les ajouter au mélange précédent et continuer à mélanger.

Mettez le flan au four à 200 degrés pendant 40 minutes (cela dépend un peu de chaque four). Lorsqu'il est cuit, éteignez le four et laissez-le encore 20 minutes. Ensuite, sortez-le et attendez une heure pour le démouler et le déguster. Si vous l'aimez froid et non à température ambiante, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et le déguster froid ❄.