Boulettes de viande de bœuf et de porc

Hacher un oignon et deux gousses d'ail et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ajoutez les œufs, deux cuillères de chapelure, quatre cuillères de tomate concassée, une cuillère à café de sel, du poivre, du paprika, de la muscade, du persil haché, de l'oignon et de l'ail frits. Remuez et faites des boulettes de viande de la taille que vous préférez.

Dans une poêle avec un peu d'huile, nous passons les boulettes de viande comme si nous les faisions griller, si nous voyons qu'elles se désagrègent, nous pouvons d'abord les enrober de farine, de cette façon elles absorbent un peu plus d'huile mais c'est une question de goût.

Dans une casserole, faire revenir l'autre oignon et les deux autres ails, et lorsqu'ils commencent à ramollir, ajouter le reste de la tomate concassée, le laurier, le thym, un peu de sel, un verre de vin blanc et, si nécessaire, un peu d'eau. Laisser cuire à feu doux pendant que nous faisons dorer les boulettes de viande et que nous les ajoutons avec précaution. Une fois que toutes les boulettes sont prêtes, ajouter deux poignées de noix et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.