Pain

Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer pendant que l'on mélange les ingrédients secs. Ajouter le reste de l'eau et pétrir.

Ajouter la levure et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte prenne de la consistance et se détache des mains. Recouvrez-la d'un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud. Je la laisse reposer toute la nuit, d'autres la laissent reposer quelques heures.

Après le repos, la pâte aura levé grâce à la levure, pétrir à nouveau, cette fois en faisant des plis de l'extérieur vers l'intérieur. Et maintenant, il est temps de former notre pain. J'ai fait des petites boules, des gressins, des pains.... Certains avec du fromage, d'autres avec des graines....

Dans mon cas, j'aplatis généralement les formes pour les rendre moins friables, mais cela dépend de votre goût. Cuire dans un four chaud pendant environ 20 minutes à 180°. Important : mettre un bol d'eau dans le four pour que le pain reste humide. Laissez refroidir et vous obtiendrez un pain délicieux.