Chou rouge aux raisins secs, à la pomme et aux pignons de pin

Nettoyer le chou rouge, retirer la tige blanche et l'émincer (vitesse Thermomix 5 4s).

Mettre le chou rouge râpé, le sel et le poivre dans un bol et réserver.

Éplucher l'ail et les pommes, les hacher ou les moudre, ajouter 50 ml d'huile d'olive et pocher (Thermomix 5 minutes, température Varoma, vitesse de la cuillère et rotation inverse).

Lorsque ces ingrédients ont fini de pocher, ajouter le chou rouge conservé, le vin et l'eau, cuire à température normale pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre (Thermomix 25 min, vitesse de la cuillère inversée et température Varoma). En fin de cuisson, ajouter les pignons de pin et le tour est joué !