Muffins à la mandarine et au chocolat noir

Réduire les flocons d'avoine en poudre. Réserver.

Râper le zeste des mandarines et hacher 3 onces de chocolat noir. Réserver.

Battre les dattes sans le noyau avec l'huile. Une fois battues, mélanger avec les œufs, le zeste de mandarine râpé, le chocolat haché et les quartiers de mandarine. Réserver.

Mélanger les flocons d'avoine concassés avec la levure, puis avec le mélange précédent.

Diviser le mélange total en deux. Verser la poudre de cacao dans l'une d'elles et l'incorporer.

Préchauffer le four à 180°C. Pendant qu'il chauffe, préparer une plaque de cuisson avec des moules à muffins. Dans ces moules, ajoutez un peu de chacun des deux mélanges, et sur le dessus, ajoutez des morceaux de chocolat noir (en hachant le gramme manquant).

Mettez les muffins au four à cette température pendant 20 minutes, et c'est tout !