Poulet au lait de coco

Tout d'abord, nous mettons l'eau à bouillir dans une casserole, tandis que nous laissons le riz que nous allons utiliser dans un plat avec de l'eau pour éliminer les impuretés. Lorsque l'eau arrive à ébullition, on ajoute le riz (préalablement vidé de l'eau du plat dans lequel il se trouvait), un filet d'huile et une cuillère à café de sel.

Pendant la cuisson du riz, couper le blanc de poulet en morceaux et le saler. Le faire cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile et le retirer de la poêle lorsqu'il est prêt.

Ensuite, dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile et faites cuire l'oignon à feu doux. Lorsqu'il est bien doré, ajoutez la tomate et remuez, puis ajoutez le lait de coco et mélangez le tout. Lorsque tout est bien mélangé, augmentez encore un peu le feu pour que la sauce épaississe. Ajoutez le poulet, le curry et le sel et remuez (le curry et le sel peuvent être ajoutés au fur et à mesure, si vous ajoutez et goûtez). Lorsque la sauce est à moitié épaissie (cela dépend aussi de votre goût), vous pouvez la retirer et elle est prête !

Retirer le riz et l'égoutter. Assaisonner de sel et de poivre et servir en accompagnement.