Pupusas salvadoriennes

Nous allons d'abord préparer la garniture sautée, puis la pâte..... C'est parti!!!😊❤️ 1° Sauté : hacher l'oignon et les asperges et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel à volonté. *Pendant que la garniture est en train de sauter, on peut faire la pâte (c'est super facile et rapide).

2° Pâte : mettre la tasse et demie de farine (farine de maïs précuite, type "pain") dans un bol ou une assiette creuse et ajouter de l'eau et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse au toucher et sans grumeaux. On la sépare en boules.

Une fois le sauté terminé, mettez-le dans un bol, ajoutez le fromage et faites une pâte à farce, puis séparez-la en "boules" à l'aide d'une cuillère. *Chaque boule de farce correspondra à environ 2/3 des boules de maïzena. Ensuite, on prend chaque boule de farine, on la met dans la paume de la main et on y fait un "trou" où l'on mettra la boule de farce. Une fois les deux choses faites, nous fermons la boule de pâte farcie sur le dessus et nous coupons avec les doigts ce qui reste, qui sera utilisé pour d'autres pupusas. On garde la boule de pâte farcie et fermée dans les mains.

Placer une plancha ou une poêle à frire (j'utilise une poêle à frire en fonte) sur feu moyen. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile. Une fois la boule remplie, on étale un peu d'huile d'olive sur la paume des mains, et on l'aplatit petit à petit (en lui donnant une forme), et en tournant les paumes, de façon à ce que la boule soit aplatie comme une sorte de gâteau. Dès que le gâteau est prêt, nous le plaçons sur la plaque de cuisson préchauffée. Nous les retournerons après environ 10-15 minutes et ils ressembleront à l'image (vous pouvez les laisser griller à votre guise, mais ne vous inquiétez pas, ils ne se dessècheront pas).

Une fois qu'elles sont cuites des deux côtés, posez-les sur une surface plane de préférence (une assiette suffit), et ne posez pas d'autres pupusas dessus avant qu'elles aient refroidi, car comme elles sont chaudes et farcies, celles qui se trouvent en dessous risquent d'exploser.

Il est préférable de les manger chauds et fraîchement préparés, mais ils peuvent être conservés une fois froids, au réfrigérateur, jusqu'à deux jours, ou congelés séparément, et sortis quelques heures avant de les manger pour les décongeler et les réchauffer au micro-ondes. S'il reste de la garniture, on peut faire plus de pâte, ou s'il reste de la pâte, on peut aussi faire des tortillas sans garniture (pain de maïs à 100 %). Vous pouvez les manger au petit-déjeuner, en collation... ou vous pouvez aussi en manger une comme premier ou deuxième plat d'un autre repas.