Crème de carottes, poireaux et pommes de terre

Hacher les légumes. Pocher les légumes dans la poêle avec de l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes et ajouter le paprika. Assaisonner avec du sel et du poivre. Conseil 1 : pour renforcer la saveur, ajouter quelques cuillères de sauce tomate concassée. Conseil 2 : le fait de faire revenir les légumes augmente l'intensité du goût de la crème. Conseil 3 : pour épaissir la crème, ajouter les pommes de terre. Vous pouvez également ajouter des haricots ou des pois chiches cuits ou des pommes. Cela permet de lier les légumes entre eux. Conseil 4 : lors de la cuisson, on peut également ajouter d'autres épices telles que le cumin, la noix de muscade ou le curry, ou des herbes séchées telles que le thym, le romarin et l'origan.

Une fois les légumes dorés, les faire cuire en les recouvrant d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en général 15 minutes. Conseil 5 : pour augmenter la saveur, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de viande au lieu de l'eau.

Mixer selon le goût, en laissant quelques petits morceaux ou en laissant la crème complètement liquide. Astuce 6 : on peut ajouter le jus d'un demi-citron ou d'une orange pour rehausser la saveur de la crème.

Décorez-la avec des graines et des noix. Conseil 7 : nous pouvons l'enrichir et le décorer avec de la crème, du lait de vache, du lait de coco, du yaourt ou un filet d'huile d'olive. Astuce 8 : ajouter des herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou la ciboulette. Astuce 9 : au lieu de noix, nous pouvons ajouter d'autres morceaux tels que des légumes crus hachés, des morceaux de pain grillé ou autres.