Spaghetti aux épinards

Couper la poitrine en lanières. Si vous utilisez du tofu, coupez-le en cubes. Mettre dans un bol et ajouter les ingrédients de la marinade (ail, poivre, muscade, sel, paprika, lait et vin (facultatif)). Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

Remplir une casserole d'eau, ajouter la feuille de laurier et le sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les pâtes.

Pendant que les pâtes cuisent. Egoutter la poitrine (garder le liquide pour plus tard). Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les épinards et les champignons et poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes.

Ajouter la crème, le liquide réservé et le fromage et laisser fondre.

Retirer les pâtes lorsqu'elles sont al dente, les égoutter et les ajouter à la casserole. Remuer plusieurs fois pour mélanger le tout et servir.

CONSEILS : - Vous pouvez rendre la recette végétarienne en remplaçant le poulet par du tofu. - Vous pouvez remplacer les produits laitiers par des versions végétales pour rendre la recette végétalienne. - J'ai utilisé des épinards hachés préalablement décongelés, mais vous pouvez utiliser des épinards frais et la recette sera meilleure. - J'ai utilisé du fromage Taleggio parce qu'il fond très bien. Vous pouvez le remplacer par de la mozzarella.