Salade de quinoa aux haricots rouges et aux légumes

QUINOA - La quantité pour une personne est d'environ 50 g secs. - Laver et bien égoutter le quinoa. - Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et ajouter le quinoa lavé et séché. Remuer pendant quelques minutes - Ajoutez deux fois plus d'eau que la quantité de quinoa que vous allez utiliser et une pincée de sel. Dans mon cas, 100 g d'eau pour 50 g de quinoa. - Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir la casserole pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à épuisement de l'eau. - Laisser refroidir pendant que l'on prépare le reste

Laver les haricots et les égoutter, hacher les légumes et les ajouter au quinoa.

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser ce que vous voulez : huile, vinaigre, citron, sel, etc. J'ai utilisé la vinaigrette qui me restait après avoir fait mariner le tofu pour les bâtonnets.