Poulet hawaïen

Dans un bol, mettre la sauce soja, l'ail et le gingembre râpés, quelques cuillères à soupe de lait de coco et l'eau. Mélangez bien et mettez le blanc de poulet dans le bol. (Vous pouvez le faire mariner pendant quelques minutes, mais vous pouvez aussi le préparer à l'avance et le faire mariner pendant 2 heures).

Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage, en remplaçant la moitié de l'eau par du lait de coco. (J'utilise du lait de coco allégé, donc les calories de la recette ne correspondent pas).

Chauffer une poêle à griller (ou une poêle à frire normale) avec un peu d'huile d'olive et faire cuire le poulet (environ 6 minutes de chaque côté s'il s'agit d'une poitrine entière).

Lorsque la poitrine est presque prête, ajoutez les morceaux d'ananas dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté.

Servir le riz à la noix de coco sur une assiette avec la poitrine hachée et les tranches d'ananas. Dans mon cas, j'ai également ajouté une sauce au yaourt et au tahini (2 cuillères à soupe de yaourt, une cuillère à café de tahini et un filet de citron ou de citron vert).