SAUCE D'OIGNONS

Hacher les oignons, les deux gousses d'ail, la carotte et les tomates et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le vin et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

Ajouter un peu de bouillon de légumes (il peut s'agir d'un bouillon de viande pour une version non végétarienne) ou de l'eau et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Après ce temps, passer la sauce au mixeur et ajuster le sel si nécessaire (j'aime laisser un peu de sel dans la sauce).

Ajouter les boulettes de viande à la sauce, les miennes sont faites avec du soja texturé (vous trouverez la recette dans mon profil) mais elles peuvent être faites avec de la viande, des légumes, de l'aubergine... cette sauce se marie bien avec n'importe quel type de viande, et chauffer à feu doux.