KEBAB SAIN CUIT AU FOUR

172Kcal par portion HC-0g G-9g P-20g Ingrédients (environ 8 portions) - 1000g de cuisses de poulet désossées. - 700 g de yaourt grec - 50g de citron pressé (1 citron) - 15 g d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à café de paprika piquant - 2 cuillères à café de poivre - 2 cuillères à café d'ail en poudre - 2 cuillères à café de poudre d'oignon - 2 cuillers à café de cumin en poudre - 2 cuillères à café de cannelle - 1 très gros oignon ou le fond d'une citrouille, pour faire la base - 2 bâtons de brochettes.

Mélanger le yaourt, le citron, le sel et toutes les épices dans un bol. Bien mélanger.

Immerger le poulet et bien remuer pour qu'il soit bien imprégné de tous les côtés. Laisser reposer pendant au moins 1 heure. Il est préférable de laisser reposer plus longtemps, afin que le poulet absorbe toutes les saveurs.

Dans un plat à four, préparer la base de notre rouleau avec un demi-oignon ou, comme je l'ai fait, avec le fond de la citrouille. Il est important qu'il soit le plus grand possible pour qu'il ne se renverse pas dans le four. Piquer les deux bâtons de brochettes pour préparer le support, où nous placerons le poulet.

Préchauffer le four à 200°C avec une chaleur supérieure et inférieure. Placez la plaque le plus bas possible pour permettre au kebab de monter.

Une fois le poulet macéré, il est temps de monter notre rouleau. Pour ce faire, prendre les morceaux de poulet, enlever l'excédent de sauce au yaourt (moins il y en a, moins il y a de calories supplémentaires) et les piquer l'un sur l'autre sur notre support. Embrocher chacun d'eux sur le précédent dans le sens de la largeur, de manière à obtenir un rouleau uniforme.

Cuire au moins 1 heure à 200°C en montant et descendant la température sans ventilateur.

Retirer du four et découper les filets avec un couteau, comme pour les brochettes commerciales, et les déguster à l'adresse .....