Salade d'ananas

Faire revenir l'oignon, le concombre, la courgette, la carotte et le poireau émincés. Ajouter les crevettes, les moules, les épinards cuits et les tomates hachées à la fin. Videz l'ananas et mélangez-le en petits morceaux au sauté. Congeler la moitié de l'ananas vide. Pour la sauce : écraser un demi-avocat avec le jus d'ananas, le jus d'un citron vert, du persil frais et de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Il est préférable que la salade soit servie froide, ajoutez la sauce au moment de la dégustation. Garnir de ciboulette.