Gemistá . Poivrons farcis au riz brun et aux légumes

- Chauffer une poêle avec de l'huile et de l'ail haché (enlever le germe - partie interne). - Éplucher la carotte

- Couper la carotte, la courgette et l'oignon en petits morceaux. - Pocher à feu doux - Saler et poivrer - Pocher à feu moyen-doux, il n'est pas nécessaire qu'il soit très poché car il sera cuit au four. Texture = entre cru et poché

- Mettre un doigt d'eau dans la poêle et couvrir toute la poêle avec du papier d'aluminium. - Ajouter un peu d'huile sur les chapeaux de poivrons. - Cuire au four à 180° pendant 50-60 minutes.

- Pour finir, cuire encore 10-15 minutes à 210-220° sans papier d'aluminium.

Pour la sauce tomate (possibilité de l'acheter) : - Faire cuire les tomates pendant 2 à 3 minutes pour faciliter l'épluchage. - Retirer le pédicule (tige verte). - Passer les tomates au mixeur

- Ajouter 3 poignées de riz brun - Remuer pendant une minute

-Ajouter un verre d'eau (recouvert d'une petite couche d'eau). - Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à évaporation (environ 3 minutes).

-Ajouter la sauce tomate et faire cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes. - Ajouter le sel et le poivre

Soyez généreux avec le persil. Il lui donnera une touche de fraîcheur. Persil frais haché en petits morceaux

Poivrons rouges. Dans ce cas, les plus appropriés sont ceux de type californien, car ils sont très larges et pas très hauts. - Coupez la partie supérieure (épaisseur d'un doigt). - Enlever les graines et la partie blanche du poivron entier.

Remplir les poivrons avec le mélange cuit.

- Mettez les capuchons. Rappelez-vous quel est celui qui correspond à chaque poivre. - Si le poivron n'a pas une bonne base... Coupez le bas du poivron de façon à ce qu'il soit droit.