Cannelloni aux épinards avec sauce béchamel au roquefort

Cuire les plaques selon les instructions du fabricant.

Une fois cuits, les placer sur un linge et les réserver.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive 🫒 et ajouter l'oignon 🧅 et l'ail 🧄 coupés en brunoise. Une fois attendris, ajouter le jambon serrano et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les épinards et faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient réduit de taille. Ajouter le cognac et cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore 🍷. Corriger le sel 🧂 si nécessaire. Réserver.

Préparer la sauce béchamel : dans une poêle, ajouter le beurre 🧈 et une fois fondu, ajouter la farine et remuer. Faire cuire pour enlever le goût non cuit et ajouter progressivement le lait en remuant constamment. Ajouter une pincée de noix de muscade. Ajouter le 🧀 fromage de Roquefort et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.

Ajouter 3 cuillères de béchamel à la sauce aux épinards et mélanger.

Assembler les cannellonis en les remplissant d'épinards et en les fermant. Les placer dans un plat graissé allant au four. Couvrir avec la sauce béchamel.

Cuire au four à 180 degrés en montant et descendant la température pendant 15/20 minutes supplémentaires et.... DEVOUER !