Boulettes de viande

Hacher finement l'oignon et le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré (poché).

Ajouter la tomate concassée et faire cuire à feu moyen/doux pendant 15 minutes.

Faites tremper la tranche de pain dans le lait pendant que vous formez les boulettes de viande : mélangez la viande hachée avec l'œuf, le persil haché, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le pain trempé (égouttez-le un peu).

Une fois le mélange effectué, façonner les boulettes de viande avec les mains. Saupoudrez-les de farine et laissez-les sur une assiette.

Sceller les boulettes de viande : mettre un bon filet d'huile sur un feu moyen/élevé. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient scellées à l'extérieur, peu importe si l'intérieur est cru. Retirer du feu

Faire chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter le sofrito de tomates et d'oignons ainsi que les boulettes de viande. Ajouter de l'eau (ou du bouillon de poulet) jusqu'à ce que les boulettes soient recouvertes. Lorsque l'eau commence à couler, ajoutez la carotte coupée en morceaux et couvrez la casserole. Laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez les petits pois. Continuez à remuer pour éviter que les boulettes ne collent.