3
Filet de porc farci à la sauce aux pommes 🥩
3
(4)
150 min
0 kcal
ehr
Preparación de la receta
1
Assaisonner la longe ouverte, coupée en forme de livre, avec du sel et du poivre selon le goût.
2
Pour la farce, mélanger la viande hachée avec le pâté, les pignons, les raisins secs, les dattes en dés et le jambon en dés.
3
Déposer une fine couche sur la longe et rouler. Dans un plat allant au four, placer un lit d'oignons de printemps et de pommes en dés.
4
Mettre la longe dans un filet et la placer sur le plateau. Badigeonner de moutarde.
5
Ajouter une bouteille de porto et cuire pendant 2 heures à 210°C.
6
Vérifier qu'elle ne se dessèche pas et retourner la longe de temps en temps. Une fois la cuisson terminée, écrasez les pommes, les oignons nouveaux et le jus de la longe pour préparer la sauce.
7
Couper la longe en tranches et servir avec la sauce.
Ingredientes
12 raciones
12 raciones
Longe de porc
2000 gramos
Porc haché
500 gramos
Pomme verte
450 gramos (aprox. 3 unidades)
Moutarde à l'ancienne
80 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Pâté de porc
80 gramos
Vin rouge
75 gramos
Dates
50 gramos (aprox. 10 unidades)
Jambon serrano
50 gramos (aprox. 5 unidades)
Oignons de printemps
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Pignons
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Sultanines
20 gramos (aprox. 1 puñado)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
12 raciones
12 raciones
Longe de porc
2000 gramos
Porc haché
500 gramos
Pomme verte
450 gramos (aprox. 3 unidades)
Moutarde à l'ancienne
80 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Pâté de porc
80 gramos
Vin rouge
75 gramos
Dates
50 gramos (aprox. 10 unidades)
Jambon serrano
50 gramos (aprox. 5 unidades)
Oignons de printemps
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Pignons
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Sultanines
20 gramos (aprox. 1 puñado)
1
Assaisonner la longe ouverte, coupée en forme de livre, avec du sel et du poivre selon le goût.
2
Pour la farce, mélanger la viande hachée avec le pâté, les pignons, les raisins secs, les dattes en dés et le jambon en dés.
3
Déposer une fine couche sur la longe et rouler. Dans un plat allant au four, placer un lit d'oignons de printemps et de pommes en dés.
4
Mettre la longe dans un filet et la placer sur le plateau. Badigeonner de moutarde.
5
Ajouter une bouteille de porto et cuire pendant 2 heures à 210°C.
6
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7
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sel
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