Sushi maison 🍣🥢🥢

Laver le riz : mettre le riz dans un grand bol, ajouter de l'eau et le laver autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que l'eau soit claire (cela permet d'éliminer l'amidon). Veillez à ce que les grains de riz ne se désagrègent pas trop.

Mettre la même quantité d'eau que le riz dans une casserole et la placer sur un feu moyen. Lorsque l'eau bout, ajouter le riz, couvrir et laisser reposer pendant 2 minutes, puis baisser le feu au minimum et laisser reposer pendant encore 13 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer pendant 15 minutes.

Avec les quantités indiquées ci-dessus, vous obtiendrez environ 5 petits pains. J'espère que la recette vous plaira ! ☺️

Pendant ce temps, préparer le mélange avec une demi-cuillère de sel et 4 cuillères de vinaigre et le faire chauffer dans une poêle à frire pour qu'il se dissolve bien (le mélange original contient du vinaigre, du sucre et du sel dans un rapport de 5:2:1).

Lorsque le riz est prêt, étalez-le sur un plateau et versez-y le mélange de vinaigre à l'aide d'un pinceau.

Pour refroidir le riz, on peut le laisser à l'air libre et l'éventer ou le mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, nous préparons les ingrédients que nous voulons mettre à l'intérieur. Je n'ai utilisé que du saumon fumé et de l'avocat, tous deux coupés en lamelles, et du philadelphia léger. Vous pouvez utiliser de nombreuses autres combinaisons de saumon ou de thon, de concombre, de poulet enrobé de pâte à frire, de crevettes...

Pour préparer les rouleaux, nous avons besoin d'une natte en bois, d'un film alimentaire et d'algues, la face brillante vers le bas. Placer le riz sur le dessus, en laissant l'extrémité libre, et les ingrédients à l'autre extrémité.

Commencez à rouler la partie contenant les ingrédients et pressez-la bien pour qu'elle soit bien compacte tout en retirant le film alimentaire et la natte. Si vous souhaitez que les algues restent à l'extérieur, retournez-la avant d'ajouter les ingrédients.

Pour découper les rouleaux, il est conseillé d'utiliser un couteau bien aiguisé et de le laver à chaque coupe afin que le riz ne colle pas et ne s'aplatisse pas à la découpe.

Si c'est la première fois que vous préparez des sushis, je vous recommande de regarder une vidéo sur Youtube, cela aide beaucoup à apprendre comment faire les rouleaux.