Palourdes à la sauce aux fruits de mer

Sortir le sac de palourdes du congélateur quelques heures à l'avance.

Laminez les 3 gousses d'ail et le piment de Cayenne entier et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter ensuite la cuillère à café de concentré de tomate et mélanger. Ajouter le paprika selon votre goût et remuer à nouveau. Ajouter la farine et remuer plusieurs fois. Au milieu, j'ai ajouté un peu d'eau.

Ajouter les palourdes et l'eau dans laquelle elles se trouvent. Remuer plusieurs fois et attendre que la plupart des palourdes s'ouvrent.

Ajouter un demi-verre de vin de cuisine et laisser évaporer. Ajouter ensuite un peu plus d'eau et laisser à feu doux-moyen pour qu'ils finissent de s'ouvrir.

Saupoudrer de persil et c'est tout.