Raviolis de courgettes farcis au poulet et aux légumes

Préparer d'abord le majao d'ail, de persil et d'huile d'olive. Mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure. Il doit être un peu épais.

D'autre part, couper finement la carotte et le poivron rouge et laisser pocher. Lorsque c'est prêt, ajouter la tomate râpée, bien mélanger pendant quelques minutes et ajouter un peu de vin blanc, laisser cuire sur le feu.

Pendant ce temps, couper la courgette en longues et larges bandes à l'aide d'un épluche-patates. Dans une poêle, nous faisons griller la courgette et, lorsque chaque lanière est prête, nous la déposons sur une assiette, en l'étirant si possible pour qu'elle soit plus facile à manipuler par la suite.

Mettre la viande de poulet hachée dans une poêle à frire avec un peu de sel, de poivre et une cuillère à café du majao que nous avons préparé précédemment. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez un filet de vin blanc et laissez cuire. Ajouter les légumes frits et bien mélanger. Laissez la viande devenir juteuse afin de pouvoir l'introduire dans les raviolis. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Le clou du spectacle : la préparation des raviolis. C'est très facile mais cela demande un peu d'habileté. Si les bandes ne sont pas très larges, mettre deux bandes verticales ensemble et deux bandes horizontales ensemble. En forme de croix. Au centre, là où les deux se rejoignent, mets un peu du mélange de viande et de légumes. Pour fermer les raviolis, croiser les pointes comme si on fermait une boîte, d'abord celle du haut vers nous, puis les deux côtés, d'abord celui de droite puis celui de gauche, et enrouler celle qui reste vers nous. Voici le premier ravioli prêt à être placé sur une plaque préalablement huilée pour le four. Nous procédons ainsi jusqu'à ce que nous soyons à court de lamelles de courgettes. S'il reste de la viande, vous pouvez l'utiliser pour faire une autre recette ou la congeler pour la refaire car elle vous plaira beaucoup.

Préparer la sauce béchamel et la répartir sur tous les raviolis.

Si quelqu'un veut du fromage, il peut en mettre un peu ou autant qu'il veut. J'ai utilisé du fromage affiné et c'était très bon.

Mettre au four pour gratiner et réchauffer un peu, et c'est prêt à être dégusté.

Bon profit :)