Biscuits d'avoine végétaliens

Faites tremper les dattes. Je les laisse tremper pendant 3 à 4 heures, mais vous pouvez aussi les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.

Moudre les flocons d'avoine pour obtenir de la farine. Si vous avez de la farine d'avoine, vous pouvez sauter cette étape, mais elle ne prend pas de temps.

Réduire les noix de cajou en farine (comme la farine d'amandes, mais dans ce cas, la farine de noix de cajou).

Ecraser les dattes avec l'huile d'olive extra vierge (vous pouvez utiliser de l'huile de coco si vous le souhaitez).

Mélanger tous les ingrédients avec la cannelle et le gingembre. Pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Façonner les biscuits et les faire cuire pendant 20 minutes à 180°C. Le temps de cuisson varie selon le four, surveillez-les jusqu'à ce qu'ils commencent à durcir.