Boulettes de viande VEGGIE à la sauce ALMONDES

Pour les ALBÓNDIGAS : Préchauffer le four. Hydrater le soja texturé avec de l'eau chaude et le laisser reposer quelques minutes (10 minutes suffisent). Égoutter l'eau. Ajoutez des épices selon votre goût. J'ai mis du curry, du sel d'ail, du poivre, de l'huile et de l'origan. 🌿 Fouetter le soja texturé pour obtenir une pâte compacte. Ajouter 2 œufs (pour la consistance). Vous pouvez utiliser de la farine de pois chiche et de l'eau pour la rendre végétalienne. ☺️ Bien mélanger le tout (je le fais avec les mains 🙌 c'est plus facile). Former des boulettes de viande et mettre au four (graisser un peu la poêle). -250°C, température moyenne, chauffer de haut en bas.

Pour la SALA : Faire revenir l'ail. Ajouter les amandes pelées (si vous les avez dans leur peau, mettez-les dans de l'eau bouillante et pelez-les, c'est très facile). Hacher les oignons. Ajouter lorsque l'ail et les amandes sont grillés. Couvrir et laisser cuire à basse température. Ajouter les épices selon votre goût et les noix grillées. Cela donne une grande saveur ! Dans une autre casserole, faire griller la farine. Ajouter l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une "crêpe". Ajouter le lait végétal (vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait). (Comme la sauce béchamel) Mélanger la sauce béchamel avec le sofritillo. Si le mélange est trop épais, ajouter du lait. Mélanger le tout à l'aide du mixeur.

Retirer les boulettes du four. Verser la sauce dans un bol, puis les boulettes. Y... ta-da ! Dégustez. Dites-moi ce que vous en pensez. Je les adore ! 😍