Curry de légumes et de poulet au lait de coco

Hacher les oignons, l'ail, le poivre de Cayenne, les poivrons et les oignons. Ajouter les tomates râpées. Passer le tout au mixeur.

Poulet en cubes, faire revenir dans la même poêle après l'avoir assaisonné de sel et de poivre.

Courgette, brocoli et carotte en train de cuire dans une boîte en silicone dans un tupperware.

Mettre le potiron, les champignons coupés en deux, la carotte, le poulet et la sauce que nous avons battue dans une casserole, faire chauffer un peu et ajouter le lait de coco et le curry. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce atteigne la texture souhaitée.

Servir avec du brocoli et du riz.