Pâtes aux épinards 🥬 et aux courgettes 🥒

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et les réserver.

2. Couper l'oignon en julienne, ajouter de l'huile dans une poêle et le faire pocher. Assaisonner de sel et de poivre pendant la cuisson.

3. Pendant ce temps, faire cuire les épinards dans une poêle avec un filet d'huile. Lorsque les épinards sont cuits, ajouter le sel et l'ail en poudre selon le goût et deux cuillères de fromage frais léger et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau et remuer.

4. Une fois l'oignon cuit, l'ajouter à la poêle avec la sauce aux épinards et faire cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes.

5. Éplucher la courgette et la couper en très fines lamelles pour qu'elle ressemble à des tagliatelles (je l'ai fait avec un éplucheur de pommes de terre et c'est très joli). Vous pouvez également la couper en carrés ou comme vous le souhaitez.

6. Faire cuire la courgette dans une poêle avec un filet d'huile. Saler, poivrer et ajouter le jus d'un demi-citron.

7. Enfin, nous assemblons notre plat. Nous mettons d'abord les pâtes, puis la sauce aux épinards et enfin la courgette. Garnir avec un peu de persil et de poivre.