Crème pâtissière à la vanille

Infuser le lait avec de l'écorce d'orange, du citron, un bâton de cannelle, de l'essence de vanille et deux dattes.

Laisser reposer pendant 15 minutes, filtrer et mixer le lait avec les dattes, filtrer à nouveau et mixer à nouveau.

Fouetter les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs.

Mettre une casserole au bain-marie sur le feu avec le lait et ajouter le mélange d'œufs et de maïzena, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et que la texture souhaitée soit obtenue.

Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, ajouter de la cannelle sur le dessus et, si quelqu'un le souhaite, des biscuits.