Riz au curry avec crevettes

Hacher l'oignon et l'ail et les mettre dans la poêle avec de l'huile d'olive et du sel. Ajouter les crevettes coupées en morceaux (si elles sont congelées, elles peuvent être décongelées au préalable). Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient pochés et les crevettes prêtes.

Ajouter le riz et remuer pendant deux minutes. Ajouter le lait de coco (doubler la quantité de riz et en rajouter si nécessaire), saler et poivrer et couvrir. On peut remuer de temps en temps.

Lorsqu'il reste environ un doigt de liquide, ajouter le curry. Une cuillère à soupe suffit, mais si vous voulez plus de goût et une touche épicée, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe (comme dans mon cas). Remuez bien pour que le curry s'intègre à tout le riz. La cuisson a duré environ 35 minutes, mais si vous avez besoin de plus de liquide, vous pouvez ajouter du lait de coco ou un peu d'eau.

Lorsque le riz est cuit à la température souhaitée, laissez reposer un moment et servez.