Quiche au bacon, aux épinards et au fromage de chèvre

Préchauffer le four à 180º.

Dans un bol, ajouter la farine, le beurre coupé en dés, l'eau et le sel, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte, placer la pâte sur le plan de travail préalablement saupoudré de farine, l'étaler au rouleau à pâtisserie, la placer dans le moule, la piquer avec une fourchette et la mettre de côté.

Dans une poêle, faire revenir les épinards avec le bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réserver.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre noir. Une fois bien battus, ajouter les épinards et le bacon et mélanger.

Verser le mélange d'œufs sur la pâte, ajouter du fromage râpé sur le dessus et quelques tranches de fromage de chèvre. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir tiède ou froid.