Gnocchi

Faire cuire les pommes de terre et, lorsqu'elles sont prêtes, les passer sous l'eau froide et les éplucher.

Une fois épluchés, et pendant qu'ils sont encore chauds, nous les passons au presse-purée ou, si nous n'en avons pas, à la râpe.

Nous déchiquetons tout et c'est tout !

Servir notre portion avec un peu de sauce et déguster !!!

Important ! Laissez la pomme de terre refroidir complètement en l'étalant sur une surface (de préférence en bois) afin que l'eau s'évapore complètement.

Une fois froid, ajouter le jaune d'œuf, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade et mélanger.

Incorporer petit à petit la farine à la pâte et pétrir avec les mains.

Lorsque la pâte ne colle pas aux mains, fariner la surface et former des boucles d'environ un doigt d'épaisseur.

Couper les gnocchi à 1 cm ou 1,5 cm et les façonner à l'aide d'une fourchette (cette dernière étape est facultative).

Mettez-les dans de l'eau bouillante avec un peu de sel et laissez-les bouillir pendant environ 2 à 3 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts car ils flotteront.

Retirer à l'aide d'une cuillère à trous et mettre de côté.

Pour la sauce : faire revenir un poireau dans une poêle et, lorsque c'est prêt, ajouter les deux yaourts grecs et le fromage bleu.