Crème de petits pois avec œufs pochés

Faire bouillir les petits pois pendant 15 minutes et les égoutter.

Couper le jambon en lanières et le déshydrater au micro-ondes (quelques secondes, on voit qu'il est croustillant). Mettre de côté

Ecraser les petits pois avec le fromage blanc, l'huile et le lait, un peu de sel et de poivre.

Préparer l'œuf poché : remplir une casserole d'eau, la porter à ébullition, ajouter un bon trait de vinaigre, faire un tourbillon au milieu avec un fouet, verser l'œuf au milieu du tourbillon, baisser le feu à 4 et laisser cuire pendant environ 2 minutes et demie, le retirer avec une écumoire.

Mettre la crème de petits pois, le jambon et l'œuf poché dans un bol. Ajoutez un peu de poivre sur l'œuf.