Biscuits américains sains

Placer les 270g de dattes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire griller pendant 10/15min, en remuant de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas. ❗Attention : elles brûlent très facilement, ne vous laissez pas distraire !

Lorsque les dattes sont grillées, les laisser reposer un moment jusqu'à ce qu'elles soient dures et, une fois prêtes, les broyer à puissance maximale pour les réduire en poudre. Réserver. Je sais que ce n'est pas la façon la plus saine de manger des dattes, que la pâte de dattes est meilleure, mais pour cette recette, il faut une texture similaire à celle du sucre pour obtenir un bon biscuit.

Crémer 200 g de beurre coupé en petits carrés et mélanger avec les dattes écrasées.

Ajouter 1 œuf, une pincée de vanille et 30 ml d'eau et bien battre le tout.

Incorporer la farine de blé complet (il peut s'agir de farine d'épeautre complet ou de farine de riz sans gluten), une pincée de sel et une pincée de bicarbonate de soude.

Hacher 4 onces de chocolat à 85 % (vous pouvez en ajouter d'autres ou des noix) et bien mélanger. Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes.

Diviser le mélange en boules et mettre au congélateur pendant 15 minutes. Je l'ai fait avec une cuillère à glace. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.

Placer les boules et les façonner sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et cuire au four à 180° avec chaleur ascendante et descendante + ventilateur.

Suivez les étapes suivantes : Four 10min Sortir et tapoter le plateau 2 fois Four 3min Sortir et frapper 2 fois Cuisson 3 minutes Sortir et frapper 2 fois Cuire 2 minutes Sortir, laisser reposer sur une grille pendant au moins 1h et... Dégustez !