Pâtes au tofu fumé et aux aubergines

Portez d'abord les pâtes à ébullition. Chaque pâte a ses propres instructions, suivez-les.

Hacher l'ail, l'oignon et l'aubergine. Ajouter l'ail froid à l'huile dans une poêle et faire chauffer. Lorsqu'il pétille, ajoutez l'oignon, laissez-le jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis ajoutez l'aubergine.

Râper le tofu et l'ajouter aux légumes, remuer un peu et laisser le tofu brunir et perdre son humidité.

Ajouter la sauce soja et les épices et ajuster le sel si nécessaire. Remuer et ajouter les olives.

Lorsque tout est mélangé et chaud, ajouter les pâtes et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes à feu doux ou moyen.

Laisser refroidir et déguster.