Ragoût de pois chiches végétalien.

Quantité d'ingrédients utilisés. Laver soigneusement les légumes.

Hacher les tiges de blettes et les tiges de feuilles de betteraves et les faire tremper dans de l'eau froide.

Faire revenir l'ail, l'oignon, le poireau, la carotte et le poivron pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les feuilles de betterave, les blettes et les épinards et attendre qu'ils pochent. Pendant ce temps, râper les deux tomates.

Saler et poivrer, ajouter une cuillère à café de paprika doux et une pincée de paprika piquant (selon votre humeur du jour xD), faire revenir rapidement sans brûler le paprika, ajouter la tomate râpée et remuer pendant environ 2 à 3 minutes.

Verser l'eau et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tiges qui ont trempé, baissez le feu et laissez "chup-chup" pendant une heure et demie. Si les pois chiches ne sont pas cuits, vous pouvez les ajouter à la casserole, s'ils sont cuits, ne les ajoutez pas encore. Si cela prend moins de temps, ce ne sera pas la même chose, mais ce sera bon aussi.

Au bout de ce temps, ajouter la pomme de terre coupée en morceaux. Il est important de casser la pomme de terre au moment de l'ajouter pour que l'amidon s'en échappe et lui donne une meilleure saveur. Laisser cuire encore 15 minutes.

Ajoutez les pois chiches cuits et laissez reposer encore 10 minutes. Et vous serez surpris par le goût, mesdames et messieurs ! :)