POMMES DE TERRE AVEC CAROTTES ET SAUCE À LA BANANE

Couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire avec une pincée de sel (le temps dépendra de l'épaisseur de la coupe, le mieux est de regarder selon que l'on aime la pomme de terre plus tendue ou plus molle) une fois cuites, les mettre au réfrigérateur. Pendant ce temps, couper le poireau et l'oignon et les faire pocher dans une poêle.

Lorsque les légumes sont transparents, ajouter la banane coupée en tranches.

Après 3 minutes, ajouter la boisson végétale à base de noix de coco et laisser réduire.

Lorsqu'il a réduit, fouettez tous les ingrédients dans la casserole jusqu'à l'obtention d'une pâte (si vous l'aimez plus liquide, vous pouvez ajouter du lait de coco jusqu'à ce que vous obteniez la texture souhaitée).

Pour les carottes : chauffer le four à 200g et couper les carottes en bâtonnets.... les placer sur la plaque de cuisson et ajouter l'huile et les épices au goût (j'utilise de l'ail en poudre, du poivre noir et de l'origan).

Environ 10 minutes au four et le tour est joué !

Serve !!!! (lorsque j'ai mis la sauce aux bananes sur les pommes de terre, j'ai ajouté de l'aneth, mais c'est selon les goûts de chacun) Bonne dégustation !