Médaillons de légumes façon IKEA

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Les faire cuire avec le brocoli dans une casserole d'eau à feu moyen-élevé pendant environ 10-15 minutes (elles doivent être cuites mais pas trop). Égoutter.

Mixer le brocoli et les pommes de terre à l'aide d'une paire de lames, de manière à obtenir une purée très partielle.

Hacher le poireau et le faire cuire, avec une pincée de sel, dans une poêle avec de l'huile à feu moyen. Ajouter le mélange précédent dans la poêle et mélanger.

Ajouter la crème et la mozzarella. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Assaisonner de sel et de poivre.

Placer les portions en forme de médaillon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un moule ou les façonner à l'aide d'une cuillère).

Mettre au four (préchauffé) à 200º avec la fonction ventilateur + gril pendant environ 10 minutes. Bon appétit, Realfooder !