Omelette provençale

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajouter les tomates cerises coupées en deux (les écraser un peu pendant la cuisson pour qu'elles libèrent leur jus, puis les mélanger à l'œuf).

Pendant la cuisson des tomates, battre deux œufs avec du basilic séché au goût et une pincée de sel si nécessaire (je n'en ajoute pas car le jambon Serrano est déjà salé).

Hacher les deux tranches de jambon Serrano et les mélanger à l'œuf battu.

Couper deux tranches de fromage Grana Padano et les couper en petits morceaux. Les mélanger ensuite à l'œuf battu.

Lorsque la tomate est déjà pochée, ajouter le mélange d'omelettes dans la poêle.

Lorsque nous constatons qu'il est suffisamment cuit pour être "roulé", nous le plions en deux.

Retourner l'omelette pour qu'elle soit cuite de l'autre côté.

Et le tour est joué ! Nous avons maintenant une délicieuse omelette juteuse et très savoureuse. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi 🤤.