Ragoût de pommes de terre à la viande

La première chose à faire est de préparer le sofrito, en hachant l'oignon, les poivrons et l'ail. Une fois que vous avez fait cela, mettez un peu d'huile dans l'autocuiseur ou la casserole. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le sofrito et une ou deux feuilles de laurier si elles sont petites.

Lorsque la sauce commence à colorer, il est temps d'ajouter la tomate râpée (vous pouvez également utiliser des tomates hachées ou une généreuse cuillerée de tomate concassée) et d'ajouter la viande coupée en morceaux. Remuez et ajoutez du sel, des clous de girofle et un peu de poivre noir. Scellez bien la viande et ajoutez un filet de vin. Une fois qu'il s'est évaporé, ajouter de l'eau ou du bouillon pour couvrir la viande.

Couvrez votre marmite ou casserole express et attendez 12 à 15 minutes. Ce temps de cuisson est pour une marmite express, dans une casserole il faudra vérifier le temps de cuisson. Profitez-en pour couper les pommes de terre, l'astuce est de planter le couteau et sans finir de couper les pommes de terre, de faire un ''clac''. Laissez également les carottes épluchées et nettoyées, vous pouvez les hacher ou les laisser entières.

Ouvrez la marmite une fois le temps écoulé, ajustez le sel et l'eau et vérifiez que la viande est presque prête. Si elle est trop dure, couvrez-la à nouveau et laissez-la cuire un peu plus longtemps. Une fois que la viande est presque prête, ajoutez les pommes de terre hachées, les carottes et un peu de curcuma pour la couleur. L'eau doit recouvrir les pommes de terre d'un doigt ou deux. Fermez à nouveau la marmite pendant environ 10 à 12 minutes. Et savourez !