Tarte au potiron et aux lentilles

Hacher l'ail et le mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'oignon, le poivron et la carotte coupés en petits carrés. Ajouter une pincée de curry, une pincée de poivre, une pincée de paprika piquant et un peu de persil. Saler et faire revenir le tout.

Dans une casserole express, faire cuire deux pommes de terre de taille moyenne et le potiron. 12 minutes suffisent.

Ajouter les lentilles lavées aux légumes sautés et les faire sauter avec le reste pendant un court instant, mais pas trop longtemps, car les lentilles se désagrègent.

Lorsque le potiron et les pommes de terre sont cuits, les écraser avec du poivre et du sel pour obtenir une purée (plus elle est épaisse, mieux c'est).

Dans un bol allant au micro-ondes, mettre le sauté de lentilles et de légumes et ajouter la purée de potiron et de pommes de terre par-dessus. Enfin, ajoutez du fromage selon votre goût et faites griller pendant quelques minutes.