Purée de chou rouge et de pommes

D'une part, couper le chou et le faire bouillir dans de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon, l'ail, la pomme et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient bien pochés.

Egoutter le chou et le mélanger avec le reste des légumes et ajouter des épices à volonté (dans mon cas, du poivre noir et du gingembre) et un demi-verre d'eau pour épaissir le tout. Et le tour est joué !

Vous pouvez également ajouter la garniture à votre goût, j'ai mis des graines de tournesol et de citrouille et un peu de fromage de chèvre.