Purée de courgettes, de poireaux et d'ail

Hacher tous les aliments.

Faire chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif.

Ajouter l'huile d'olive extra vierge dans la poêle et faire chauffer jusqu'à ce qu'elle brille.

Ajouter la courgette, le poireau et l'ail hachés dans la poêle et faire revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Réduire le feu à faible intensité et couvrir la casserole. Ajouter l'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Une fois les légumes bien cuits, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Transférer les légumes cuits dans un mixeur ou un robot de cuisine et les réduire en purée jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Servir la purée de courgettes, de poireaux et d'ail chaude ou froide.