Escalivada de morue grillée.

Commencez par préchauffer le four. Ajouter tous les légumes, je les mets habituellement entiers et je coupe l'aubergine, mais je fais rôtir les légumes entiers avec un peu d'huile, un doigt d'eau et du sel. 180º - 40-45 minutes.

Laisser refroidir les légumes et retirer la peau de l'aubergine, de l'oignon et des poivrons et les couper en très petits morceaux à l'aide de ciseaux.

Griller la longe de morue d'un côté et de l'autre à feu doux et couvrir la poêle à frire avec un couvercle. Retirer la morue, l'assaisonner de paprika et d'ail et la placer sur l'esgarraet. Bon appétit !!!!