Gâteau éponge aux bananes et aux pommes 🍎 🍎 (micro-ondes)

Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes et les bananes.

Ajouter le reste des ingrédients aux fruits coupés. Faites une pâte avec les dattes et ajoutez-en la moitié, puis mettez le reste de côté. Avec la cannelle, ajoutez une partie pour la recette et le reste, avec la pâte de dattes, sera utilisé pour la garniture finale.

Bien mélanger le tout au mixeur et badigeonner le moule que vous allez utiliser d'huile de coco 🥥. J'ai mis la pomme que j'avais mise de côté à trancher et à mettre sur le dessus de la pâte.

En fonction du four à micro-ondes dont vous disposez, les temps peuvent varier. Mon micro-ondes est de 700w (15min.)

Lorsque le four à micro-ondes est éteint, ne le sortez pas d'un seul coup. Laisser reposer 2 à 3 minutes sans ouvrir la porte. Sortir et laisser refroidir un peu, démouler, ajouter le reste de la pâte de dattes (réservée) avec un pinceau sur le dessus et enfin tamiser la cannelle (réservée) sur le dessus. Ajouter le reste de la pâte de dattes (réservée) à l'aide d'un pinceau et enfin tamiser la cannelle (réservée) sur le dessus. Laisser refroidir un peu ou toute une nuit au réfrigérateur.