Génoise aux flocons d'avoine et aux noix

Faire tremper les dattes dans de l'eau tiède dans un bol. Dans un autre bol, commencer à battre les œufs et ajouter le skyr, puis continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.

Nous retournons aux dattes et les broyons pour en faire une pâte, qui sera l'édulcorant naturel de notre génoise.

Ajouter la pâte de dattes au mélange d'œufs et de Skyr, continuer à battre, ajouter l'huile et la levure et bien mélanger.

Il est temps d'ajouter les flocons d'avoine à cette pâte, j'ai préféré le faire avec des flocons d'avoine, mais vous pouvez tout à fait utiliser de la farine d'avoine (Tout est une question de goût 😜). Ajouter à cette pâte les noix concassées et le chocolat préalablement râpé.

Préchauffer le four à 180°, je n'utilise pas de graisse spéciale pour le moule, je recouvre mon moule de papier sulfurisé, j'ajuste bien et ça ne colle jamais, ça sort parfaitement. Cuire au four pendant 20 à 35 minutes, laisser refroidir. Et le goûter est prêt !!!!