Poulet crémeux avec sauce aux amandes et crème.

Préchauffer une poêle avec 3 ml d'huile d'olive. Passer l'oignon, l'ail haché, le beurre d'amande grillé (salé ou non, vous pouvez donc ajouter du sel ou non), la crème, l'eau et le cognac dans un mixeur.

Saisir légèrement un filet de poulet épais ou, s'il est mince, le saisir dans la poêle. Ajoutez ensuite la sauce que vous avez préparée et baissez le feu à moyennement doux pour que l'eau soit consommée et épaississe. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en remuant constamment.