🍴Chickpea burgers🍴🍴

Egoutter les pois chiches cuits avec de l'eau fraîche.

Placer les pois chiches, le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika dans un bol. Écraser le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Couper le poivron rouge et l'oignon en petits cubes, ainsi que deux gousses d'ail. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Une fois l'oignon, le poivron rouge et les deux gousses d'ail pochés, les ajouter au bol d'ingrédients de l'étape 2 et bien mélanger, ainsi que trois cuillères à soupe de chapelure.

Nous faisons des petites boules et les aplatissons en forme de hamburgers. Je les mets d'abord au four à 180° pendant 15 minutes, puis je les fais frire un peu à la poêle pour qu'elles soient bien dorées.

Pour la quiche aux légumes, couper en petits dés la carotte, le potiron, la courgette et un petit oignon.

Faire revenir tous les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, du curcuma et du paprika doux.

Une fois que les légumes sont tendres, les mettre dans un bol et ajouter deux œufs préalablement battus.

Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°. Je les mets individuellement dans des petits verres.

Si vous souhaitez donner une touche supplémentaire à la quiche, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé avant la cuisson.