Crème de courgettes, fenouil et asperges sauvages 💚

Mettre les courgettes et le fenouil hachés dans une casserole à feu moyen avec de l'huile d'olive et un peu d'eau. J'en mets très peu pour les pocher lentement.

Cuire les asperges séparément ou les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez conserver les pointes pour décorer à la fin.

Lorsque les légumes sont tendres, mixer le tout avec le fromage frais. Si vous souhaitez une crème plus liquide, vous pouvez ajouter de la boisson de soja, de l'eau ou du bouillon de légumes.

Garnir selon les goûts avec des pointes d'asperges, de l'huile d'olive, de la feta, des graines de sésame, des graines de tournesol,... 😊