Boulettes de potiron 🎃

Rôtir le poti ou acheter du potiron rôti. Le résultat doit être de 500 grammes de potiron grillé. Réduire en purée.

Séparer environ 50 grammes de farine des 250 grammes et les mélanger avec les 25 grammes de levure, tout en les intégrant.

Mélanger ensuite la farine, le mélange de levure et le potiron. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure. La pâte doit lever.

Dans une poêle avec de l'huile très chaude, rouler la pâte en petites boules. Pour faire ressortir le trou au centre, une fois qu'elle a été incorporée dans la poêle, on peut percer le centre avec un cure-dent. Retourner les boules et, lorsqu'elles sont bien dorées, les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Donne plus de 20 beignets