Pâtes vertes 🐸 (pesto d'épinards)

Émincer l'ail et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude à feu moyen. Lorsqu'il est cuit, ajoutez les épinards. Une fois les épinards cuits, les mettre dans un verre ou un bol où vous pouvez les fouetter.

Griller les pignons de pin et les ajouter au mélange d'épinards et d'ail (⚠️en le bol hors du feu). Ajouter le fromage, l'huile et l'eau de cuisson des pâtes (pas l'eau minérale). Mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot ménager jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Cuire les pâtes selon les goûts de chacun et les égoutter.

Mélanger la sauce avec les pâtes et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de ricotta sur le dessus.